我不是吃素的

      在如今眼前耳目下，吃素是一个很时尚的东东，以至于有了主义。尽管我不是单纯吃素的，然而只要听到个“吃”字，我总是有兴趣的。因此，兄弟说两句。

       当下人们吃素，更多的是出于环境保护和身体健康的考虑。当然说为自己身体健康有点自私，说为了保护境动机更高尚些。好吃和好色都是人的基本欲望，能够克制自己欲望的人，向来显得“傲得死担丁”（OUTSTANDING)，若再能有益于社会、有益于环境，是很容易抢占品行制高点的。本人对自己没有什么高标准、严要求。荤也罢，素也好，只要手艺巧、味道好，我是来者不拒。

      吃素在过去多是宗教的原因，在中国盛行的佛教更是严格主张吃素，因此享受美味素食，方法之一就是去香积厨。名寺大庙用来打发络绎不绝的信众和游客的快餐往往是素面。我记忆中最早、吃得最香的是苏州西园的香菇素面，当年三两粮票五毛钱吃得个肚圆（穷学生肚里缺油水啊）。再后来，去类似功德林之类的素菜馆，不论品种如何翻花样，原料就是蔬菜和豆制品。只是有一桩事体令人反感，上素菜馆原本就是去吃草吃豆腐，店家老老实实把食客当兔子喂就完了，可是有些素菜馆非要把菜名弄成荤的，乍看菜单，鸡鸭鱼肉一样不缺，所谓食客全做了豺狼虎豹——显现出欲望被压抑后思想的血腥和面目的狰狞。

       最近一次想去庙里挪斋是几年前在桂林。桂林小吃出名的除了米线，还有七星岩公园内的尼姑素面。慕名前去，吃面却不在尼姑庵里，而是在一座方正堂皇的旅游定店餐厅——月牙楼。一家三口上楼坐定，指着菜单点尼姑素面，服务员却说没有，说是如今只做游客套餐，不卖面条。我说千里迢迢为这一碗面而来，菜单上图文并茂，怎么会没有呢？有请你们经理出来解释。经理来了，看座中三人，不像官兵，不是强盗。只是上首的女人不寻常，粉面含春威不露，天然本色是领导。江湖行走，有些事很奇妙，强者往往对弱者有莫名的恐惧，江湖诀有云：“残疾、憨癫、方外和妇孺，不知底细不可过招”。经理毕竟是经理的水平，寒喧四五句，连说好好好，转身立即吩咐厨房起锅生火做面条。三人吃完齐声说好吃，味道好是自然的，何况里面还有胜利果实的味道。