“茶可以代酒，酒不可以代茶。”过去唱戏，饰演平头百姓的角色一开口便是：“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”显然这茶是日常生活的基本需要，不是锦上添花的么事。
“酒不可以代茶”，何以见得？茶是什么时间都可以喝的，且可以无限续杯，几无时间场地的限制。社交场合，奉茶以待，起坐随意，喝不喝亦随意，一杯茶端在手里，不喝，作礼敬揖让道具亦佳。“君子之交淡如水”，可谓相见欢。饮酒则不然，酒足饭饱之后，跨过另一道门槛，友人劝君更进一杯酒，热情固然可嘉，可是不免铺张，且对于量浅之人更是强人所难。如此说来，饮茶似乎比喝酒节俭，也没喝酒那么热闹。其实不然，既然是“茶可以代酒”，这喝茶要讲起排场，无论是程序还是内容绝对不比喝酒寒碜。
先说程序。南方有所谓功夫茶，一日在朋友家喝功夫茶，主人先是铺排茶具，茶壶、茶杯、茶盘、茶洗.....拖拖罗罗一大串，摆弄停当就得半天。再沏茶，再刮末，再用滚水把个紫砂茶壶左浇右烫，折腾完茶壶再折腾茶杯。那茶杯小巧玲珑，搁在此处知道是喂人的，放在花鸟市场肯定拿来喂鸟。不听主人招呼，真不知道何时当吃、从何吃起，应吃多少......。“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了”，说这话的小尼姑见此阵式，估计也不知道自己是头牛还是驴。大累、大窘，不就讨口水喝，有必要这么费事吗？
再说内容。最典型的例子是吃早茶。早起是不宜饮酒的，按理说“无酒不成席”，这早餐要铺排成席似乎有困难，然而有了茶一切可以迎刃而解。喝不喝先把茶泡上，然后一道又一道的佳肴便可以倾厨而出，光是几碟点心蔬果是挡不住的，地里长的、水里游的、天上飞的、林子里跑的，不管是有头有脚无头无脚，还是无头有脚有头无脚，只要不是问题都可以摆到桌面上来。茶客们清晨早起，个个虚胃以待，茶又解秽剐油，浇得那喉咙管如磨刀石砌得一般——又光又滑，只吃得个流星赶月，一饱方休。
本人身体承受能力有限，对我而言——“酒太浓烈茶太寡”，因此，尽管也好这一口，却不能上瘾成癖。就情感倾向而言，本人对茶的喜欢是多于酒的，以书为譬，如果说酒是《水浒传》，那么茶就是《红楼梦》了。茶的好处应该是她的淡泊和平易。功夫茶太费工夫，早茶则是叠床架屋，妙玉那般的刻意求精，未免做作。“归来何事添幽致，小灶灯前自煮茶。”清闲应该是茶真正的味道。闲来沏一杯茶，静静地看茶叶在杯中绽开便是一种享受：只见螺叶轻舒曼卷，娇嫩慵懒有如“早起倦梳头”的少女；继而载沉载浮，体态轻盈若随风轻扬的飞天；最后丰润饱满、亭亭玉立，悬垂于水中——深情款款、含而不露就像待月西厢的崔莺莺。苏东坡说：“从来佳茗似佳人”。你信不信？反正我信。且不说佳人，即便是妖，但能静心饮茶，识得清闲的好处，也有几分人道。
那怪走下亭，露春葱十指纤纤，扯住长老道：“御弟宽心。我这里虽不是西梁女国的宫殿，不比富贵奢华，其实却也清闲自在，正好念佛看经。我与你做个道伴儿，真个是百岁和谐也。三藏不语。那怪道：“且休烦恼。我知你在女国中赴宴之时，不曾进得饮食。这里荤素面饭两盘，凭你受用些儿压惊。”三藏沉思默想道：“我待不说话，不吃东西，倘或加害，却不枉丢性命？……”以心问心，无计所奈，只得强打精神，开口道：“荤的何如？素的何如？”女怪道：“荤的是人肉馅馍馍，素的是邓沙馅馍馍。”三藏道：“贫僧吃素。”那怪笑道：“女童，看热茶来，与你家长爷爷吃素馍馍。”一女童，果捧着香茶一盏，放在长老面前。那怪将一个素馍馍劈破，递与三藏。三藏将个荤馍馍囫囵递与女怪。女怪笑道：“御弟，你怎么不劈破与我？”三藏合掌道：“我出家人，不敢破荤。”那女怪道：“你出家人不敢破荤，怎么前日在子母河边吃水高，今日又好吃邓沙馅？”三藏道：“水高船去急，沙陷马行迟。”
行者在格子眼听着两个言语相攀，恐怕师父乱了真性，忍不住，现了本相，掣铁棒喝道：“孽畜无礼！”
（摘自《西游记》）
瞧瞧，以往妖怪捉住唐僧，不是捆就是吊，更没有一个以茶相待；而唐僧也是大义凛然，从未露怯。如今置身清闲、香茶在手，和尚、妖精坐成一淘，竟斯斯文文开起茶话会来。“谈恋爱谈恋爱”，谈起头了再收不住，就容易王八看绿豆——对了眼了。大圣不愧为大圣，虽没谈过恋爱却对此门清，明白“言语攀扯、易迷本性”的道理，立刻掣铁棒就打，避免了老和尚在错误的道路上越走越远。（话说到这里，咱也该吸取老和尚的教训，不必等人棒喝，立刻闭嘴。）
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